ESC: da un’esigenza reale dell’hotel a uno strumento di gestione
Come nasce ESC? Non da un progetto tecnologico costruito a tavolino, ma da una domanda emersa nella gestione quotidiana di un hotel: come avere una visione più chiara di ciò che accade nei diversi reparti e utilizzare queste informazioni per lavorare meglio?
La storia di ESC – Easy System Control è stata raccontata da L’Agenzia di Viaggi Magazine e GuidaViaggi, che hanno raccontato il progetto, la sua origine e le possibilità offerte dalla digitalizzazione nel settore hospitality.
Prima di tutto: cos’è ESC?
ESC è una piattaforma digitale sviluppata per supportare la gestione operativa dell’hotel.
Il suo obiettivo è mettere in relazione informazioni e attività provenienti da diverse aree della struttura, permettendo di monitorare i processi e utilizzare i dati operativi per supportare le decisioni.
La logica è modulare: non tutte le strutture hanno gli stessi servizi, le stesse dimensioni o le stesse necessità. Per questo le funzionalità possono essere utilizzate in funzione delle esigenze dell’hotel.
Ma per comprendere realmente ESC bisogna partire da ciò che è successo prima che esistesse il software.
Tutto comincia dentro un hotel
L’idea nasce dall’esperienza del Bonfanti Design Hotel in Alto Adige.
Gestire quotidianamente una struttura significa coordinare reception, housekeeping, ristorazione, magazzino, manutenzione, personale e numerose altre attività. Ciascun reparto produce informazioni e prende decisioni, spesso utilizzando strumenti differenti.
Osservando questa realtà è emersa l’esigenza di collegare meglio ciò che accadeva nelle diverse aree e rendere maggiormente leggibili i processi.
ESC è stato quindi sviluppato partendo dall’operatività reale dell’hotel e affinato nel tempo attraverso il confronto con situazioni concrete.
Questa origine spiega anche perché il progetto non si concentra esclusivamente sulla raccolta dei dati. Un dato diventa utile quando aiuta qualcuno a decidere cosa fare.
Un esempio: quanta colazione preparare domani?
Il buffet rende molto concreto questo concetto.
Preparare troppo significa generare eccedenze e sprechi. Preparare troppo poco può compromettere l’esperienza dell’ospite.
La soluzione sviluppata attraverso ESC utilizza informazioni prodotte naturalmente dall’hotel, come presenze, nazionalità degli ospiti e storico dei consumi, per supportare la previsione delle quantità necessarie.
Nel caso del Bonfanti Design Hotel, L’Agenzia di Viaggi Magazine riporta un risparmio del 28% sulle materie prime nella gestione del buffet.
Il valore di questo risultato non sta soltanto nella riduzione del costo. Sta nel modo in cui è stato ottenuto: conoscere meglio il comportamento della propria struttura per pianificare con maggiore precisione.
Dal software alla consulenza
L’esperienza maturata durante lo sviluppo di ESC ha mostrato qualcosa che oggi è centrale anche per ESC Agency: due hotel possono avere lo stesso problema apparente e aver bisogno di interventi completamente diversi.
Prima di scegliere uno strumento occorre quindi capire cosa succede nella struttura, dove si generano inefficienze e quali informazioni servono realmente.
ESC può essere una delle soluzioni disponibili, ma la scelta dello strumento viene dopo: prima occorre comprendere come funziona realmente la struttura.
Il punto di partenza è l’hotel.
L’Agenzia di Viaggi Magazine e GuidaViaggi hanno raccontato il progetto ESC, puoi leggere qui gli approfondimenti originali:
Leggi l’articolo su L’Agenzia di Viaggi Magazine
Leggi l’articolo su GuidaViaggi
Vuoi capire quali opportunità di ottimizzazione esistono nella tua struttura?
Contattaci per una prima consulenza: partiamo dai tuoi processi, non dal software.