ESC: Od reálnej potreby hotela k nástroju riadenia
Ako vznikol ESC?
Nie ako technologický projekt vytvorený od stola, ale ako odpoveď na otázku, ktorá vyplynula z každodenného riadenia hotela: ako získať jasnejší prehľad o tom, čo sa deje v jednotlivých oddeleniach, a využiť tieto informácie na efektívnejšiu prácu?
Príbeh ESC – Easy System Control predstavili L’Agenzia di Viaggi Magazine a GuidaViaggi, ktoré priblížili projekt, jeho pôvod a možnosti, ktoré digitalizácia ponúka v sektore hotelierstva.
Najskôr: čo je ESC?
ESC je digitálna platforma vyvinutá na podporu operatívneho riadenia hotela.
Jej cieľom je prepájať informácie a činnosti z rôznych oblastí hotela, umožniť monitorovanie procesov a využívať prevádzkové údaje na podporu rozhodovania.
Platforma funguje na modulárnom princípe: nie všetky hotely majú rovnaké služby, veľkosť alebo potreby. Jednotlivé funkcie je preto možné využívať podľa konkrétnych požiadaviek hotela.
Aby sme však ESC skutočne pochopili, musíme začať tým, čo sa dialo ešte pred vznikom samotného softvéru.
Všetko sa začína v hoteli
Myšlienka vznikla na základe skúseností hotela Bonfanti Design Hotel v Južnom Tirolsku.
Každodenné riadenie hotela znamená koordinovať recepciu, housekeeping, gastronómiu, sklad, údržbu, personál a množstvo ďalších činností. Každé oddelenie vytvára informácie a prijíma rozhodnutia, pričom často využíva odlišné nástroje.
Pozorovanie tejto reality ukázalo potrebu lepšie prepájať dianie v jednotlivých oblastiach a zabezpečiť väčšiu prehľadnosť procesov.
ESC bol preto vyvinutý na základe reálnej prevádzky hotela a postupne zdokonaľovaný prostredníctvom skúseností s konkrétnymi situáciami.
Práve tento pôvod vysvetľuje, prečo sa projekt nezameriava výlučne na zber údajov. Údaj sa stáva užitočným vtedy, keď niekomu pomáha rozhodnúť sa, čo má urobiť.
Príklad: koľko raňajok pripraviť na zajtra?
Raňajkový bufet je veľmi konkrétnym príkladom tohto princípu.
Pripraviť príliš veľa znamená vytvárať prebytky a odpad. Pripraviť príliš málo môže negatívne ovplyvniť zážitok hostí.
Riešenie vyvinuté prostredníctvom ESC využíva informácie, ktoré hotel prirodzene vytvára, ako sú počty hostí, národnosť hostí a historické údaje o spotrebe, aby podporilo predpovedanie potrebného množstva.
V prípade hotela Bonfanti Design Hotel uvádza L’Agenzia di Viaggi Magazine 28 % úsporu surovín pri riadení bufetu.
Hodnota tohto výsledku nespočíva iba v znížení nákladov. Dôležitý je aj spôsob, akým bol dosiahnutý: lepšie poznať fungovanie vlastného hotela a vďaka tomu presnejšie plánovať.
Od softvéru ku konzultingu
Skúsenosti získané počas vývoja ESC ukázali niečo, čo je dnes kľúčové aj pre ESC Agency: dva hotely môžu mať na prvý pohľad rovnaký problém, no potrebovať úplne odlišné riešenia.
Pred výberom konkrétneho nástroja je preto potrebné pochopiť, čo sa v hoteli skutočne deje, kde vznikajú neefektívnosti a aké informácie sú naozaj potrebné.
ESC môže byť jedným z dostupných riešení, ale výber nástroja prichádza až neskôr: najskôr je potrebné pochopiť, ako hotel skutočne funguje.
Východiskovým bodom je hotel.
L’Agenzia di Viaggi Magazine a GuidaViaggi predstavili projekt ESC. Pôvodné články si môžete prečítať tu:
Prečítajte si článok na L’Agenzia di Viaggi Magazine
Prečítajte si článok na GuidaViaggi
Chcete zistiť, aké možnosti optimalizácie existujú vo vašom hoteli?
Kontaktujte nás a dohodnite si úvodnú konzultáciu: začíname vašimi procesmi, nie softvérom.