ESC Hotelhandbuch: Von Standards zum täglichen Hotelbetrieb
Jedes Hotel hat seine eigenen Abläufe, Gewohnheiten und Arbeitsweisen. Doch wie klar, einheitlich und für alle Mitarbeiter umsetzbar sind diese tatsächlich?
Aus dieser Überlegung entstand „ESC Hotelhandbuch – Ein umfassender Leitfaden zur Entwicklung von Hotelhandbüchern und Standards“, ein Buch von Ing. Jan Vlasák, MBA, das sich dem Aufbau einer besser strukturierten Hotelorganisation widmet.
Das Buch begleitet die Leser bei der Entwicklung operativer Handbücher, die Standards in konkrete Anweisungen für den Arbeitsalltag übersetzen.
Von der Rezeption über das Housekeeping bis hin zum Food & Beverage wird erläutert, wie Verantwortlichkeiten definiert, Tätigkeiten organisiert, Ergebnisse überwacht und Abläufe an die individuellen Anforderungen des jeweiligen Hotels angepasst werden können.
Darüber hinaus behandelt das Buch die Personalplanung, die Mitarbeiterschulung und die kontinuierliche Verbesserung. Es zeigt, wie ein operatives Handbuch zu einem Managementinstrument werden kann, das im Laufe der Zeit regelmäßig genutzt und aktualisiert wird.
Eine wertvolle Ressource für Hoteldirektoren, Abteilungsleiter und Fachleute der Hotellerie, die klare Abläufe entwickeln, die betriebliche Kontinuität fördern und die Kompetenzen ihrer Mitarbeiter gezielt einsetzen möchten.